製作玫瑰花香烤布丁,所剩下的蛋白恰好
可以拿來做蛋白蛋糕
蛋白蛋糕又稱作天使蛋糕
鬆鬆軟軟的天使蛋糕,吃起來口感很細緻,
以蛋白打發後烘烤製作.
少了蛋黃的膽固醇，低脂無負擔,
也沒有多餘的裝飾，吃來較健康!
而且加上了香濃的巧克力，讓人心情愉悅!
口感甜而不膩的好吃~
- 蛋白193g
- 細砂糖92g
- 低筋麵粉38g
- 玉米粉34g
- 塔塔粉2g
- 香草粉5g
- 無糖可可粉9g
- 藍莓果乾60g
- 7寸圆形蛋糕模1個
- 01
備齊材料
- 02
請出超好用的小幫手~電動攪拌器
(之前棠棠全程都用手打~累死我了!)
- 03
將低筋麵粉.玉米粉.塔塔粉.香草粉.
無糖可可粉.過篩備用
- 04
將蛋白、塔塔粉倒入攪拌缸中
以高速攪拌1分鐘
- 05
打發至蛋白有許多大泡泡時，
加入材料中約一半的細砂糖
- 06
持續打至蛋白的泡泡變細緻，
加入材料中剩下的細砂糖
- 07
繼續拌打,打至蛋液體積變大至
乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時尖端
蛋白下垂但不滴落
- 08
將3過篩好的低筋麵粉.玉米粉.塔塔粉.
香草粉.無糖可可粉.加入作法5的蛋白
攪拌缸中用刮刀由上往下輕柔的拌勻成
麵糊
- 09
麵糊拌勻無粉粒後,再加入藍莓果乾拌勻
- 10
取個7吋烤模，將作法6的麵糊
倒入蛋糕烤模中
- 11
抹平表面,輕敲出氣泡
- 12
將完成的蛋糕烤模放入烤箱中，
以180℃烘烤，烘烤約45分鐘
- 13
烤好的蛋糕體積.高度會
膨脹且上色即可取出
- 14
取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，
以防蛋糕遇冷收縮
- 15
待蛋糕完全冷卻後，
即可利用雙手沿著烤模邊緣快速
輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離
- 16
取出烤模中的天使蛋糕即可享受囉!
- 17
細緻好吃~大功告成!
哈哈~喝下午茶去囉!!
版主於 
~
媽咪自己也吃的很開心~