季節限定~有果粒的「黑糖桑椹饅頭」

2015040916:30

 



棠棠″非專業″料理師,只是閒不下來,喜歡東做做,西做做,

喜歡嚐鮮...




一年一度的桑椹季又來到,棠棠這次用了黑糖來熬煮桑椹濃縮汁,


接著拿濃縮汁來做饅頭,簡單的變化了饅頭的口味!!



很單純的只是希望家人吃的安心又健康,也滿足了自己的味蕾!!

看看這誘人的顏色,讓人眼睛為之一亮...



不添加人工香精及色素,桑椹搭配著黑糖融入在饅頭裡,不會太甜



,讓饅頭帶著微微果酸的滋味,讓視覺和味覺同時都得以

滿足了…且自己做的饅頭健康營養又好吃耶....











桑椹濃縮汁


材料:


黑.紅桑椹2000g.   黑糖600g


做法:



桑椹洗淨,瀝乾水分後,加上黑糖用小火熬煮(邊攪拌)



約1小時(濃稠度可以自行決定),離火放涼後將果粒和濃縮汁分裝即可












桑椹黑糖饅頭(6個)


材料:


中筋麵粉350g   .   酵母5g .  



桑椹汁+果粒200g左右(依濕度慢慢增減).  奶油10g



做法:



1.中筋麵粉+酵母伴勻,再倒入桑椹果粒汁和奶油伴勻,



接著揉至呈光滑麵團



2.麵團蓋上濕布發酵10~15分鐘











3.取出麵團放置撒了些許麵粉的工作檯,



再用桿麵棍將麵團桿平,壓出汽泡











 
4.麵皮刷些水,再由長向密實捲起,收口朝下,



將捲好的麵團頭尾切下,剩下的麵團平均切成6等份
















5.墊上烘焙紙,間隔排入蒸籠中,最後發酵30分鐘















6.移入熱水蒸鍋,以中火蒸15分鐘即可,時間到後將蓋子



打開一個小縫1分鐘,移出蒸鍋再放置2分鐘後掀蓋










將~將~~熱呼呼~軟QQ~吃的到果粒的桑葚饅頭出爐囉...









7.饅頭放置架上放涼即可享用囉...