這次到新竹-寶山~新城風糖買的「爆槳黑糖饅頭」吃完了!
棠棠又開始「手養~嘴饞」了起來!~
我也來做香噴噴~熱呼呼的~「黑糖麵包」囉!
還加了棠棠最愛的香甜又營養的「地瓜」~有加分到~
在發酵的過程中廚房就飄來陣陣黑糖的迷人香氣呢!!
用最簡單的方式~「基本甜麵糰」烘焙作法,
滿足了全家的味覺&視覺享受~簡單又美味的好吃~
材料:
A;麵包餡材料:地瓜200克. 奶油50克. 奶粉20克. 糖粉40克
(內餡材料的地瓜任何一種顏色都可以,也可換成芋頭.山藥或栗子!!)
B:麵皮材料:高筋麵粉250克. 奶粉10克.乾酵母15克. 黑糖50克. 鹽2克.
蛋1顆(小). 鮮奶120克.奶油25克
做法:
1.將地瓜蒸熟搗爛,趁熱加入 奶油50克. 奶粉20克. 糖粉40克
拌勻放涼備用
2.把高筋麵粉250克. 奶粉10克.乾酵母15克. 黑糖50克. 鹽2克.
放置鋼盆拌勻,再加入蛋1顆. 鮮奶120克.繼續揉勻成麵糰,
再加入無鹽奶油,揉至光滑有彈性,直至撐開可成薄膜狀後,
將麵糰揉均後滾圓
3.蓋上保鮮膜,放置溫暖的地方,做第一次發酵約60分鐘
(膨脹至原來的2~3倍大)
4..將麵團取出分割成約85公克(6個)的小麵團,滾圓進行約15分鐘的鬆弛
5.鬆弛好的麵團,桿成小楕圓片後包入適量的地瓜餡,慢慢往中間捏緊收口,
做成地瓜的形狀
6.將包好的麵團,收口朝下放置於烤盤中,用筷子在上面戳幾個洞
做最後發酵約40分鐘
5 .發酵好的麵團,即可入烤箱烘烤,烤溫190度,約烤20分鐘,
表皮呈漂亮的金黃色,即可取出放架上待涼
6.香噴噴~熱呼呼~加了鮮奶的「黑糖地瓜麵包」即出爐囉~
造型很讚吧~讓人食指大動!~
享用著甜蜜蜜的黑糖地瓜麵包同時,讓棠棠想起了「大寶」四歲時可愛的模樣!!
記得那時大寶很喜歡唸一首有趣的「台語童謠」~到現在大家都還記憶猶新!
「大寶」還會自己加上逗趣的動作!!讓人哈哈大笑~
(可惜!她的即性演出~~沒能拍下來)
台語童謠分享:
蕃薯蕃薯甜閣鬆
食著歸嘴芳方芳
蕃薯營養滋味好
食蕃薯才是建健康人
毋閣Pu~~~~~~~
放屁面仔是紅紅紅
棠棠媽咪妳好厲害喔
有空的話我也來做給寶貝吃
棠棠是閒不下來的人,喜歡東做西做,所以是非專業版的喔~希望您會喜歡喔!!