DIY季節限定的桑椹濃縮果汁&桑椹蜜餞&滿滿的桑椹料理

從「桑葚緣觀光果園」採果回家後,馬上進行加工處理囉....



來煮我們家「寶貝」最愛的桑椹濃縮果汁+桑葚蜜餞+滿滿的桑椹料理!



(若採的桑椹量夠多，也可清洗瀝乾後包裝好,放入冰箱冷凍，可存放半年以上)








 
 
 
桑椹2斤(紅黑各半)、冰糖1斤(.白砂糖.亦可)



（比例為1:1；我家不喜歡太甜,所以稍減冰糖份量,比例為1:0.5）



 
 
1、剪去桑椹上的稉,順手挑出桑椹中的雜質（如葉子、不新鮮的桑葚等），


挑完後打開水龍頭輕輕沖洗乾淨



(小寶很認真的在幫忙剪桑椹的綠稉)






2、洗後瀝乾水分，再將桑椹(放下方)與冰糖(放上方)放入鍋中，切記不能加水



因為桑椹很快即會出水，先用中火煮沸後，再轉小火熬煮1~2小時



(注意煮的過程需要多關心它~期間要持續攪拌~才不易燒焦黏鍋喔!!)

(很快的會出水~果粒也會漸漸蜜的越來越小囉! )







3、等熬煮成濃稠湯汁後~放涼(棠棠以小火煮了大約1小時又20分左右)


(試吃桑椹已成蜜餞即可,濃稠度可以自行調整)







4.再將桑椹果與桑椹汁分開存放於玻璃罐中；



也可不分開，同時享用湯汁與果粒







5.記得使用的物品都須擦乾才能用，並將熬煮好的桑椹原汁



與果醬存放冰箱冷藏保鮮







(不過2斤煮起來真的好少喔!!只煮出1瓶濃縮果汁&1大罐和1小罐的蜜餞)



6. 色澤紫黑帶紅的桑椹汁,稀釋後就成為全家最愛的



天然健康飲品!






薑~薑~隔天,營養健康的早餐完成囉~

 
 
天然ㄟ~無防腐劑、 無色素香料、無任何化學添加的



酸甜桑葚果汁+買的桑椹吐司


(桑椹汁的色澤挺像紅酒的......)







接下來這些滿滿的新鮮又可口的桑椹作成的料理,


是在「桑椹季」常會出現在我們家的喔 !

推薦給大家參考看看~



 

桑椹濃縮汁可依個人口味加入牛奶、奶酪、或搭配鬆餅


、優格、優酪乳來享用~

而桑椹蜜餞可當零嘴小點或夾吐司食用又或搭配優格、裝飾甜點、



製作點心亦可!!


(淡紫色的桑椹牛奶~好美~而且香濃~好喝耶)


一
 
 
 
 


 
 

1.  將材料中水煮沸沖入湯種麵粉內
 

 
攪拌至均勻無乾粉狀



2.待涼後放入冰箱冷藏1小時備用,即成湯種麵糰









3.將材料B(奶油除外)全部放置鋼盆內,加入作法2.切成小塊的湯種麵糰,



均勻揉至麵糰可拉出輕薄膜後,再加入奶油,繼續揉至拉開薄膜



不亦斷裂的狀態,續加果粒揉勻滾圓































4.將做法3.的麵糰滾圓,蓋上保鮮膜.進行基本發酵1小時.至2倍大








5.取出發酵完成的麵糰,分割成180g的小麵糰,再分別滾圓鬆弛15分鐘








6.將鬆弛好的麵糰桿開成長條形,捲成圓筒狀,即可入模,



繼續第二次發酵至麵糰至模型的9分滿
















7.即可放入烤箱,以200度,烤約40分鐘







8.取出置架上~放涼






9.切片,即可享用~香噴噴~軟Q好吃的「桑椹吐司」囉~








自己到果園採的桑椹,不添加水分,純手工精製,以文火慢熬，



即成天然酸甜好滋味的桑椹濃縮果汁&桑葚果粒

另外可變化做出來的滿滿料理~風味絕佳~



PS.最後還要感謝婆婆~,這幾天又送了約5斤的「桑椹」


來給我們囤貨...呵呵~