(陽台種菜)珠蔥收成~DIY珠蔥炒肉絲+香酥珠蔥比司吉

2013123021:45

 




之前購買的一些紅蔥頭,只用了幾粒,其他剩餘的都放到發芽了!


丟棄又覺得可惜!!~



這時,讓我想到台北縣烏來~有名的珠蔥料理!



當地的家家戶戶都會在頂樓或門口用保麗龍箱種珠蔥,



清洗整理後,即將綠白相間的珠蔥炒肉絲食用!!



雖然美味可口...不過一盤的要價不便宜呢!



所以就試著將發芽的紅蔥頭
來種看看,沒想到還挺爭氣的,

一路順利成長~



現在可以收成了,很有成就感!



只要澆水就可以在窗邊生長,吃起來氣味香甜.溫和!!

哈哈..自己和家人還挺滿意的...



自己再家就能簡單種的健康蔬菜,一個月不到即可成為餐桌上的美味菜餚!!












一般人所熟悉的「紅蔥頭」就是珠蔥地底下的鱗莖,成熟乾燥後的成品!



紅蔥頭又稱:分蔥.珠蔥.四季蔥頭.珠蔥頭.大頭蔥



珠蔥」~植株比較細.蔥白短.葉細長,蔥頭結實像大珠子;




一般俗稱「紅頭蔥」或「油蔥」,爆香用的油蔥酥就是珠蔥所做!!





 





 
種珠蔥的材料與工具:



珠蔥的球莖.保麗龍箱.培養土



成長過程



1. 保麗龍箱底戳幾個小洞加培養土到 6 分滿後,將珠蔥的球莖一顆顆



排列好種進土裡後稍微壓實,記得頂端芽點要露出,



並保持土壤表面溼潤,不要太溼,,以免紅蔥頭爛掉!!



(移到窗邊,生長會更好)



2. 約2個星期後,高度大約15cm細緻堅挺的珠蔥葉就可以收成!!



3.採收時要剪到蔥白的部份,沿著基部2-3公分處採收哦!



4.約過1個星期,又會有新芽冒出,目前棠棠持續採收中,



持續種到鱗莖的養分耗盡為止喔!



(第一次收成)
















 








採收完畢~光禿禿的~等待下一次的採收~






 
 

 
 

第一次收成料理:

 

 
 
 
 


珠蔥炒肉絲









 
 

材料:

 

 
 



珠蔥.肉絲



醃料:醬油.糖.雞粉.米酒.太白粉.










 
 

做法:

 



 
 

1.肉絲用醃料抓醃10分鐘備用




2.珠蔥洗淨切段備用




3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入肉絲炒至七紛熟後




4.再放珠蔥迅速用大火快炒的方式將珠炒軟即可起鍋囉!













這道菜的主角是珠蔥喔!



所以棠棠的肉絲醃料只有加少許..一點點..而已喔!!



主要是吃充滿了新鮮的香味和很嫩的口感~就是珠蔥的清甜喔!!



其實拿來清炒、培根、香腸或炒蛋都很好吃哦

愛吃蔥的人不仿一試~










間隔約一星期小寶又興奮的要收成珠蔥,所以量比較少些也比較細些;

剛好最近好冷,所以決定來做熱騰騰的蔥香比司吉!!~





(第二次收成)














 
 

第二次收成料理:

 

 
 



酥烤蔥香比司吉








 
 

材料:

 

 
 


中筋麵粉 385g .泡打粉 18g .鹽 4g. 細砂 50g .



無鹽奶油 75g .奶水(或牛奶) 135g .蛋液2.顆.珠蔥50g










 
 

做法:

 

 
 

1.烤盤鋪好烤紙備用



.





2.中筋麵粉.泡打粉過篩+鹽.細砂混合均勻










3.無鹽奶油切小丁後加入1.步驟,然後用手捏碎混合成略帶顆粒的粉狀
















4. .奶水.蛋液(留少許擦餅的表面)倒入3.後簡單扮合(不需過度攪拌或捏揉)











5.  4.加入珠蔥拌勻即成麵糰












6..將麵團包好放置冰箱冷藏,鬆弛約30分鐘








7..取出麵團放在板子上,略撒乾麵粉擀平約2cm高後,



以模型壓出形狀,再排在烤盤上



















8..均勻擦上蛋液








9..放入預熱200度的烤箱中,烤約15-20分鐘左右,或表面呈金黃色即可





烤的過程就聞到滿滿的蔥香~陣陣飄來~









醬 ~ 醬 ~  小巧可愛~熱呼呼又香噴噴的珠蔥比司吉~大成功~








這次做出了酥香又好吃的比司吉,剛好可以當早餐或下午茶喔!



(珠蔥也可換成,乾果類:蔓越莓,葡萄乾…等)




 
 



  •   筱靖子 於 2015-01-25 23:17 21F
  • 我老公說炒蝦皮也很下飯喔
  •   盒子小幫手 於 2014-01-20 12:15 20F
  • 您好:
     
    我們已經將您這篇日記轉貼到「盒子嚴選」,
    將會隨機出現於 nidBox 官網首頁。
    也期待您繼續和大家分享生活中精彩動人的每一刻~
     
    nidBox 盒子小幫手
  • 版主於 2014-01-24 01:59 回覆


    簡單又容易種的珠蔥,做成料理!!真的營養滿分~讚!!

    也謝謝小幫手推薦給大家~
  •   年齡不詳 於 2014-01-15 12:56 19F
  • 好棒喔~

    綠油油的收成的一定很有成就感!

    第一次到第二次的收成要等多久啊???
  • 版主於 2014-01-15 21:59 回覆
    棠棠是第一次自己在家種珠蔥~真的很有成就感!~
    算是意外的驚喜&收穫吧....呵呵...開心的狠ㄋㄟ~


    ps.第一次到第二次收成的時間很快,約7-10天左右!!而且可以持續收成下去喔!
    直到球根養份耗盡為止,棠棠就持續收成了四次之多喔!!~
  •   Ermachang 於 2014-01-15 10:12 18F
  • 這珠葱比司吉我有興趣
    因為公公有種珠葱
    週末來試做看看
    感謝分享!
  • 版主於 2014-01-15 22:04 回覆
    Erma的公公一定很會種珠蔥喔~
    棠棠是第一次自己在家種珠蔥~真的算是意外的驚喜&收穫吧....呵呵...開心的狠~





     
  •   chen5180 於 2014-01-10 00:43 17F
  • 真厲害
  • 版主於 2014-01-12 00:09 回覆
    ~

     
  •   不二家 於 2014-01-06 15:44 16F
  • 真厲害
  • 版主於 2014-01-09 22:35 回覆
    ~


    棠棠從以前就很愛珠蔥的香甜味道!
    每次到台北烏來必點炒珠蔥來滿足口腹之慾~



     
  •   小鶴鶴 於 2014-01-06 12:28 15F
  • 好棒哦,自已種的感覺更好吃
  • 版主於 2014-01-09 22:15 回覆
    物盡其用囉~珠蔥的味道真的很香甜呢~
  •   逗號 於 2014-01-03 22:34 14F
  • 蛤!!!~~~~果然是化腐朽為神奇~~~猴腮雷阿~~~~
  • 版主於 2014-01-04 08:55 回覆
    ~
    物盡其用囉~
  •   Bell Yeh 於 2014-01-03 14:59 13F
  • 哇!用自己種的蔬菜做料理 ,
    還有什麼比這個更有成就感的呢~^^
  • 版主於 2014-01-04 09:02 回覆
    物盡其用囉~
     
  •   冠媽 於 2014-01-03 09:51 12F

  • 口水都滴下來了
    小帥哥看起來好有成就感

    其實蔥也可以把剩下來的根拿來種喔
  • 版主於 2014-01-04 09:05 回覆
    物盡其用囉~


    珠蔥或是蔥根種植都是蔥價上漲時的不錯方法~

     
  •   淑華Kuo 於 2014-01-02 21:13 11F
  • 兒子參與志工團
    曾到雙溪幫阿伯收成珠蔥
    還買了2斤回來
    真不知這珠蔥也能作出這般美食
    真是佩服~
     
  • 版主於 2014-01-03 01:10 回覆

    ~

    棠棠是閒不下來~東做做.西做做~滿足自己的口腹之慾~
  •    (悄悄話) 10F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   八仙果 於 2014-01-01 07:28 9F
  • 謝謝好友 早安 新年快樂~!
  • 版主於 2014-01-03 01:25 回覆
    這兩天天氣很好~很適合出門走走喔!!

    祝:新年快樂~
  •   小傑媽咪 於 2013-12-31 22:16 8F
  • 媽咪也太厲害了吧!!

    2014新年快樂!!
  • 版主於 2014-01-03 01:32 回覆

    棠棠是非專業的喔!只是閒不下來~東做做.西做做~滿足自己的口腹之慾~ 
     

    新年快樂~闔家平安

     

  •   攏告 於 2013-12-31 18:24 7F

  •  
  • 版主於 2014-01-03 01:34 回覆

    2014新年快樂~闔家平安

     


     
  •   karen hsu 於 2013-12-31 15:59 6F
  • 哇~ 好讚的 DIY喔! 
  • 版主於 2014-01-03 01:35 回覆
    ~


    2014新年快樂~闔家平安
  •   中逸 於 2013-12-31 10:45 5F
  • 自己親手種紅蔥,有樂趣亦有成就感!
    一般家庭或客家小吃麵店,都是用於 珠蔥 爆香吧!
     
  • 版主於 2014-01-03 01:37 回覆
    小吃的爆香~珠蔥的確 扮演著重要角色~
  •   攏告 於 2013-12-31 09:34 4F
  • 祝2014闔家安康。
  •   攏告 於 2013-12-31 09:33 3F
  • 好棒。好精闢的一篇分享。讚。
  •   八仙果 於 2013-12-31 07:11 2F
  • 珠蔥我也有種,我也要來做做看~!
  • 版主於 2014-01-03 01:38 回覆
    棠棠是非專業的喔!只是閒不下來~東做做.西做做~滿足自己的口腹之慾~



    希望您會喜歡~