常常為了麵包會趴趴走~不管是麵包店.超商還是百貨公司,我絕不會錯過!
迷人的麵粉香,充滿嚼勁的口感;還有多變的餡料, 麵包~就是這樣讓人一吃便
停不下來的美食……快快跟我一起來進入麵包的世界吧~今天就用家裡現有的~
簡單的材料來做了香甜濃郁的藍莓乳酪麵包~全家都很蓬場~說好吃喔!~
藍莓乳酪麵包
麵團材料:
1.中筋麵粉300公克 2.細砂糖35公克 3.鹽1/2小匙 4.酵母粉5公克 5.奶粉30公克
6.全蛋1個 7.鮮奶120cc 8.無鹽奶油30公客
乳酪餡:
1奶油起士150公克 2.無鹽奶油25公克 3.細砂糖25公克
4.玉米粉20公克 5.全蛋1個
酥菠蘿餡:
1.無鹽奶油30公克 2.細砂糖20公克 3.中筋麵粉50公克 4.奶粉1大匙
藍莓醬適量
製作事前準備:
1製作乳酪餡:起士軟化後和細砂糖拌軟,接著蛋分次加入,慢慢拌均,
再加入奶油拌均後,加入玉米粉拌勻,即可放入冰箱冷藏備用
2製作酥菠蘿:奶油軟化後,加入細砂糖拌均,再加入麵粉&奶粉拌勻成小顆粒狀,
即可放入冰箱冷藏備用
3藍莓醬裝入擠花袋備用
做法:
1將麵團材料1-5項乾性材料混合後加入6-7項揉成麵團
2加入無鹽奶油揉至光滑有彈性後,做第一次發酵約60分鐘
3將麵團取出,桿開成長方型置於烤盤上,表面用叉子叉洞備用
4做最後發酵約40分鐘
5 將乳酪餡倒入發酵好的麵皮上抹平,擠上藍莓醬,再撒上酥菠蘿,
即可入烤箱烘烤,烤溫200度約20分鐘呈漂亮的金色,即可取出
待涼後,即可切成適當大小~就可已好好享用一番了!!~
藍莓是一種深藍或紫紅色的小型越橘屬漿果，不但美味可口，而且
所含的營養成分相營豐富，含了膳食纖維與維他命C。藍莓亦含有大量
有利於視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、
鉀和鋅。尤其它含有15種以上的花青素藍莓所含的花青素在加工或調
理上沒有問題。一般蔬菜水果中所含的維他命Ｃ不耐熱，在加工或調理
的過程中容易流失。同樣的，花青素也會因為加熱而產生變化。但是藍
莓中含有15種花青素，較為穩定，加工或調理而造成的損失較少;即使作
成果醬或蛋糕，花青素的深藍色也依然保存。所以藍莓含有相當有效的
抑制活性氧的抗氧化物質
藍莓的功效有：
1.降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。
2.維他命c是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症。此外，
它還能增強對感染病的抵抗力。
3.鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。
